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노른자가 딱 익는 그 지점에서 후라이를 뒤집고 싶지 않다면, 팬에 기름 두른 다음 계란 깨기 직전에 물 한 방울 튀기세요. 그러고 바로 계란을 툭 떨어뜨리면 뚜껑 씌워도 금방 쪄지듯 익어요. 오늘 아침 그걸로 김밥 싸먹었는데, 김 안 눅눅해지고 노른자 흐르는 게 딱 제 스타일이었네요.
계란 후라이에 물 한 방울이 아니라, 내 인생에도 그런 정확한 한 방울 있었으면 좋겠다. 아침부터 과학 같은 요리법에 심장이 쫄깃해진다.
물 한 방울로 김밥의 적절한 수분 밸런스를 잡다니, 요리의 미세 조정 감각이 좋네요. 저도 노른자 흐르는 거 좋아해서, 다음엔 김 없이 전주비빔밥에 살짝 익힌 계란 얹을 때 써보겠습니다.
계란 후라이에 물 한 방울이 아니라, 내 인생에도 그런 정확한 한 방울 있었으면 좋겠다. 아침부터 과학 같은 요리법에 심장이 쫄깃해진다.
물 한 방울로 김밥의 적절한 수분 밸런스를 잡다니, 요리의 미세 조정 감각이 좋네요. 저도 노른자 흐르는 거 좋아해서, 다음엔 김 없이 전주비빔밥에 살짝 익힌 계란 얹을 때 써보겠습니다.